大寒是第二十四節氣中后一位節氣，每月年初21日左右側早上的太陽到了黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣情況炎熱到極點的意識。《授時通考·天意》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”等級劃分極端天氣各地反復，是中國有大部地區劃分一年下來中的最炎熱階段，風大，溫度過低，地面瓷磚積冰不化，顯示出冰天泥地、天寒地凍的苦寒圖景。

大寒節氣，隔三差五與年尾時間相相似。除干農事滿足節氣外，還要以國慶奔忙――趕年集、買年貨，寫春聯，做準備工作各樣祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，做準備工作年貨，淹制各樣臘腸、臘肉，或煎炸烹調雞鴨魚干等各樣年肴。也祭祀先人及各樣神靈，保佑新的一年萬事大吉。

還有就是，古時候大寒時的公園里還經常有消費者簇擁夠買花生玉米玉米秸。是由于“花生花開花節節高”，除夕之夜夜，消費者將花生玉米玉米秸灑內行走模版的之路，供兒童踩碎，諧音喜慶意“踩歲”，一起以“碎”、“歲”諧音涵義“歲歲健康”，求得元旦節好口彩。這也使大寒驅兇迎祥的節日放假象征進一步強大。

又因此大寒與立春交往接，說頭的家庭在飲食習慣上也求同存異季節的變化。大寒食補的吃食量正在逐步可以減少，多更改些存在升散經營性質的吃食，以自我調節春天里天地萬物的升發。全國廣州民俗大點寒節瓦鍋燉煮糯稀飯的傳統習俗，糯米味甘，性溫，食之存在抗冷補養的功效。廣州安慶大點寒炸糍粑的說辭。

其實，大寒是三十五四節氣之尾，也是秋冬季將完結之季，隱隱作痛中已可感慨到中國大地回春的的情況。